Es gibt Dinge, die man einfach outsourcen muss. Dinge, die man selbst nicht gut kann und besser den Profis überlässt. Singen gehört zum Beispiel auf meine ‚Kann-ich-nicht-Liste'. Schwierige Rechenaufgaben auch. Und Kekse backen. Also besser gesagt, Backen im Allgemeinen.

Kochen mag ich sehr, aber sobald Mehl, Eier und Zucker im Spiel sind und man diese in eine Art Teig verwandeln muss, bin ich raus.

Überlassen wir dies also lieber den Profis. Denen, die sogar Spaß daran haben und das fabulös können. Jenni von Monsieur Muffin zum Beispiel. Sie kann das wirklich! So gut, dass sie sogar ein Buch über Kekse geschrieben hat: Meine Kreative Kekswerkstatt.

Rhabarberkekse, Macadamia-Cookies mit weißer Schokolade und originelle Stempelkekse - dieses Buch garantiert Keksglück das ganze Jahr über! Aber klar hat man besonders in der Weihnachtszeit ziemlich viel Spaß mit den süßen Köstlichkeiten. Appetit bekommen? Hier gehts zum Rezept!

Rezept Dark Chocolate Kisses

Jenni hat uns ein Rezept zur Verfügung gestellt: Dark Chocolate Kisses. Hm, ich wünschte, ich hätte nicht nur das Rezept, sondern auch eine Schachtel voll dunkler Schönheiten bekommen... Essen kann ich nämlich ;-)

Hier kommen die Zutaten:

Mark einer halben Vanilleschote

Rezept: So werden die Chocolate Kisses gemacht

Das Mehl mit Speisestärke, Zimt, Puderzucker, Kakaopulver und Vanilleschotenmark in eine Schüssel geben und vermischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Kakaobohnensplittern hinzugeben. Erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts, an schließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem Ende eines Kochlöffels vorsichtig eine kleine Mulde in die Mitte der Kugeln drücken und ca. 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Backblech abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kuvertüre schmelzen und gemäß der untenstehenden Anleitung temperieren. Anschließend in einen Einwegspritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und kleine Tropfen in die Mulden drücken. Trocknen lassen.

Einen kleinen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen, die Kuvertüre grob hacken, 1⁄ 4 davon beiseitelegen. Die restliche Kuvertüre in eine Aluminiumschüssel geben. Die Schüssel auf den Topf stellen und die Kuvertüre unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen (40-45 °C). Die Schüssel vom Topf nehmen, die restliche Kuvertüre hinzugeben und unter ständigem Rühren auf 27 °C abkühlen lassen.

Erneut auf den Topf stellen und auf 31 bis max. 34 °C erhitzen. Die Schüssel vom Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit diesem Verfahren erhält man eine glänzende Kuvertüre mit einem zart schmelzenden Charakter.

Wenn ich das so lese, kribbelt es mir doch in den Fingern. Klingt gar nicht so schwer, oder? Sollte ich vielleicht mal probieren. Am besten mit den Kindern, dann habe ich ne Ausrede, wenn's in die Hose geht :-)

Das allerbeste kommt zum Schluss! Sicher ist Euch auch schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen und ihr seid schon auf dem Weg in die Küche. Aber halt, hier geblieben!

Hinterlasst einen Kommentar unterhalb dieses Posts und verratet uns, welche Kekse bei Euch zur Weihnachtszeit unbedingt dazu gehören.

Wir verlosen 3 Exemplare von Meine Kreative Kekswerkstatt. Alle Kommentare, die bis zum 29.11.2106 eingehen, nehmen an der Verlosung teil! Die Teilnahmebedingungen könnt Ihr gerne nachlesen.

Ich drück Euch die Daumen und hol mir dann doch mal nen Tee...

Schönen Sonntag Ihr Lieben!