Inspirationssonntag: Christstollen-Gastgeschenk zum Selberbacken mit Free-Printable-Hangtag

Wir lieben die Weihnachtsbäckerei und passend zum zweiten Advent erinnern wir uns an unser E-Magazin aus dem letzten Jahr mit diesem sehr genialen Christstollen-Rezept, welches uns von der wunderbaren Heike ( Torten- & Patisserieservice suess-und-salzig) zur Verfügung gestellt wurde. Gebacken in diesen herrlichen Blechdosen, eignet sich die süße Leckerei wunderbar als Gastgeschenk für Dezemberhochzeiten und wenn nicht, dann passt es auch als Geschenk perfekt unter jeden Weihnachtsbaum. Und für alle die dazu nach einer passenden Verzierung suchen, gibt es diesen schönen Hangtag aus Kraftpapier von momentini, hier für euch zum Download. Geniesst die duftigen Fotos von Simone Maiwald und wir wünschen euch frohes Backen!

Zutaten:

530 g Rosinen
60 g Orangeat
50 g Zitronat
50 ml Rum
Diese Zutaten vermischen und mit dem Rum, 2-3 Tage einlegen.
40 g Mandelsplitter kurz vor dem Verarbeiten hinzufügen.

Vorteig:
100 ml Milch
60 g Hefe
200 g Mehl
Die Milch lauwarm erhitzen und mit dem Mehl und der Hefe zu einem Teig verarbeiten (kneten). Teig ganz leicht mit etwas Mehl bestäuben. In einer mit einem Handtuch abgedeckten Schüssel gehen lassen, bis auf der Mehldecke deutliche Risse zu sehen sind.

Hauptteig:
210 g Butter (weich)
8 g Salz, Zimt, Vanille, Zitrone
evtl. eine Messerspitze geriebene Tonkabohne
80 g Marzipanrohmasse
60 g Zucker
200 g Mehl

Und so wird's gebacken:

Die Zutaten des Haupteiges zu einer glatten Masse verarbeiten. Dann Vor und Haupteig mit der Hand zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.

Diesen Teig erneut abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen. Nach dem Ruhen, Teig noch einmal gut durchkneten. Anschließend die eingelegten Früchte und Mandelsplitter vorsichtig unterkneten.

Portionieren: für zwei Stollen je 800 g abwiegen. Beim Backen in Eimerchen oder anderen Gefäßen sollte der Teig ca. 3/4 des Gefäßes ausfüllen. Die Metalleimerchen vorher mit Butter einstreichen und mit Backpapier auslegen. Nach dem Portionieren des Teiges, diesen abermals 20 Minuten ruhen lassen. Stollen formen, bzw. Teigkugel in Eimerchen setzten. Stollen bei 170 Grad ca. 50 Minuten backen, Eimerchen dementsprechend kürzer.

Es empfiehlt sich eine Garprobe zu machen, da jeder Backofen unterschiedlich backt.

Nach dem Backen die Stollen sofort mit flüssiger, heißer Butter (200 g Butter dafür schmelzen) bestreichen und in Vanillezucker wälzen. Am besten schmecken die Stollen, wenn sie einige Tage vor dem Verzehr gebacken werden und an einem kühlen Ort (Speisekammer) zu lagern, um ihr volles Aroma zu
entwickeln.

Viel Spass beim Backen!

Wahnbüchlein Neuigkeiten:

Wir freuen uns sehr, euch heute unsere allerneuesten Wahnbüchlein-Freunde vorstellen und empfehlen zu dürfen!

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